Startseite » Tipps für die Küche » Sellerie einfrieren – Knollen und Stauden

Sellerie einfrieren – Knollen und Stauden

Sie fragen sich, wie Sie Sellerie einfrieren können? Mit unseren Tipps lernen Sie verschieden Möglichkeiten des Frostens kennen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Knollen- und Staudensellerie roh oder gekocht einfrieren.

Sellerie einfrieren


Knollensellerie roh einfrieren

Roh ist der Knollensellerie schnell eingefroren:

  1. Schälen Sie den Sellerie.
    Den Sellerie erst mal waschen und schälen.
  2. Schneiden Sie ihn in kleine Würfel, Stifte oder Scheiben, so wie beim Kohlrabi-Einfrieren.
    Sellerie in Wuerfel schneiden
  3. Geben Sie den geschnittenen Sellerie in eine Gefriertüte.
    Sellerie in eine Gefriertuete geben
  4. Die Tüte sollte bis oben hin befüllt sein und so wenig wie möglich Luft enthalten.
  5. Umweltfreundlicher ist eine Gefrierdose aus Glas. Diese befüllen Sie so viel, dass noch etwa 1 Zentimeter Luft nach oben hin ist.
  6. Legen Sie den Beutel oder die Dose in den Gefrierschrank.

Tipp: Möchten Sie den Sellerie später für Suppengrün verwenden, frieren Sie ihn zusammen mit Lauch, Möhren und Petersilie ein.

Gekochten Knollensellerie einfrieren

Auch gekochten Sellerie von der Knolle, können Sie frosten, allerdings hält er sich nicht so lange, wie roher:

  1. Schälen Sie den Knollensellerie.
  2. Zerkleinern Sie ihn in Würfel oder Stücke.
  3. Kochen Sie den Sellerie, bis er weich ist.
  4. Lassen Sie das Gemüse auf Zimmertemperatur abkühlen.
  5. Frieren Sie den Sellerie in einem Gefrierbeutel oder in einer Gefrierdose ein.

Rohen Staudensellerie einfrieren

Wenn Sie den Staudensellerie roh einfrieren möchten, ist er nur 2 Monate haltbar. Deshalb ist diese Variante nur sinnvoll, wenn Sie den Sellerie schon nach wenigen Wochen weiter verwerten wollen.

  1. Waschen Sie den Sellerie gründlich unter kaltem Wasser ab.
  2. Entfernen Sie Wurzeln und Blätter.
    Wurzel vom Staudensellerie entfernen
  3. Ziehen Sie die großen Fäden von dem Sellerie.
  4. Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
    Staudensellerie vor dem Einfrieren schneiden
  5. Verpacken Sie den Staudensellerie in einer Gefrierdose oder in einem Gefrierbeutel.
    Staudensellerie in eine Gefriertuete geben
  6. Frieren Sie den Sellerie ein.

Staudensellerie blanchieren und frosten

Am längsten hält sich der Staudensellerie, wenn sie ihn vor dem Einfrieren blanchieren:

  1. Waschen Sie den Sellerie mit klarem Wasser ab.
  2. Entfernen Sie alle Blätter und Wurzeln.
  3. Die großen Fäden sollten Sie von den Stangen ziehen, damit sie später nicht stören.
  4. Schneiden Sie den Sellerie in Stücke.
  5. Kochen Sie Wasser auf.
  6. Geben Sie das Gemüse in das kochende Wasser.
  7. Holen Sie den Stangensellerie nach 3 bis 4 Minuten mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  8. Geben Sie es sofort in eine Schüssel mit Eiswasser.
    Sellerie in Eiswasser
  9. Nach einer Minute holen Sie den Sellerie heraus und lassen ihn auf einem Küchentuch trocknen.
    Sellerie auf einem Kuechentuch trocknen
  10. Füllen Sie den Sellerie in einen Gefrierbeutel oder in eine Gefrierdose und legen Sie diese in den Gefrierschrank.

Wie lange hält sich eingefrorener Sellerie?

Die Haltbarkeit hängt sowohl von der Sellerieart ab, als auch davon, ob er gekocht oder roh ist.

SellerieartHaltbarkeit
Knollensellerie, roh6 Monate
Knollensellerie, gekocht3 Monate
Stangensellerie, roh2 Monate
Stangensellerie, blanchiert12 Monate

Den Sellerie richtig auftauen

  • Knollensellerie, den Sie roh eingefroren haben, brauchen Sie nicht auftauen lassen. Geben Sie ihn in kochendes Wasser oder in die Suppe und lassen Sie ihn darin garen, bis er die richtige Bissfestigkeit hat.
  • Gekochten Knollensellerie können sie im Kühlschrank auftauen lassen oder Sie geben ihn gefroren an Ihre Suppe.
  • Roh eingefrorener Staudensellerie wird nach dem Auftauen matschig und ist deshalb nicht mehr für Salate geeignet. Am Besten Sie bereiten damit gegarte Speisen zu.
  • Staudensellerie, den Sie blanchiert eingefroren haben, verwenden Sie ebenfalls für Speisen weiter, die gegart werden müssen.

Zubereitung von gefrorenem Sellerie

Auch mit gefrorenem Sellerie können Sie leckere Speisen zubereiten:

  • Egal, ob gekocht oder roh, Knollensellerie eignet sich hervorragend als Suppengemüse.
  • Haben Sie Knollensellerie roh in Scheiben eingefroren, können Sie daraus panierte Schnitzel zubereiten.
  • Wenn Sie nur einen kleinen Rest von gegartem Knollensellerie haben, geben Sie diesen in ihren nächsten Kartoffelbrei und stampfen Sie ihn mit durch. Der Brei bekommt dadurch einen besonderen Geschmack.
  • Aus gewürfeltem Knollensellerie können Sie eine leckere Creme-Suppe zubereiten, wenn Sie den Sellerie lange genug garen und dann durch pürieren.
  • Die gefrorenen Stücke vom Stangensellerie schmecken besonders lecker in einem Kartoffelauflauf mit Schinkenwürfeln.
  • Auch gut geeignet ist der Stangensellerie in einer Gemüsepfanne. Diesen sollten Sie jedoch erst zum Ende hinzugeben, damit das Gericht nicht zu sehr verwässert.
AngebotBestseller Nr. 1
AEG SDB51221AS Einbau Kühl-Gefrier-Kombination mit Gefrierteil oben / 147 l Kühlschrank / 44 l Gefrierschrank / Einbaukühlschrank (A++) / Flexible Ablagen / XXL-Gemüseschublade / H: 122,5 cm / weiß
  • Das EU-Label gibt die Energieeffizienz von Haushaltsgeräte an
  • Diese Kühl-/Gefrierkombination wurde in die Klasse A++ eingestuft
  • Dieses Gerät der Klasse A++ verbraucht 21% weniger Energie als Geräte der Klasse A+
  • Diese Kühl/Gefrierkombination verfügt über Ablagen aus stabilem Sicherheitsglas, auf denen Sie selbst schwerste Produkte sicher lagern können
  • Mit den einstellbaren Türablagen dieser Kühl-/Gefrierkombination können Sie den Stauraum Ihren eigenen Bedürfnissen anpassen
AngebotBestseller Nr. 2
AEG RDB72721AW Freistehender Doppeltür - Kühlautomat / 1590 mm / Gefrierteil oben / 259 L / Farbe: Weiß
  • Dieses Gerät der Klasse A++ verbraucht 21% weniger Energie als Geräte der Klasse A+
  • Dank seiner optimierten Konstruktion hat dieses Gerät einen größeren Innenraum, ohne mehr Platz zu benötigen
  • Diese Kühl/Gefrierkombination verfügt über Ablagen aus stabilem Sicherheitsglas, auf denen Sie selbst schwerste Produkte sicher lagern können
  • Die Reinhaltung Ihres Kühlschranks ist unerlässlich für eine hygienische Lebensmittellagerung
  • Die Ecken im Innenraum dieser Kühl-/Gefrierkombination sind abgerundet, so dass sie leicht zu reinigen sind
Hat der Artikel dir gefallen? Gib hier deine Stimme ab:
Sellerie einfrieren – Knollen und Stauden
4.5 aus 15 Stimmen

Helfen Sie anderen Nutzern mit Ihrem Kommentar!

Klicken Sie hier, um einen Kommentar zu schreiben

*

Seit Jahren bekannt aus

meinbauch bauch tipps bekannt aus

Über uns

Ihr Haushalt steht bei uns an erster Stelle!

Der Evergreen Verlag beschäftigt Experten dem Bereich Haushaltsführung. Wir helfen Ihnen dabei helfen sich fit und aktiv zu fühlen.

Wer schreibt hier?

Andrea Theile ist leidenschaftliche Schriftstellerin, Autorin und Haushaltswissenschaftlerin. Privat versorgt sie vier Kinder und stellt sich täglich den kleineren und größeren Herausforderungen des Haushalts. Ihr Wissen teilt sie gern mit anderen und kombiniert dabei Beruf und Privatleben.